讃岐うどん激戦区、高松で 食べログランキング一位を獲得
百名店2020にも選ばれた実力店
地元の常連客や、
全国各地からファンが足を運ぶ、
お年寄りからお子さままで、
幅広い多くの方に愛されている
うどん一福
讃岐うどん激戦区の香川県高松市で、
食べログランキング1位を獲得した有名店
食べログうどんWEST 百名店 2020 に選ばれた実力
妥協のない麺づくり

妥協のない麺づくり

小麦、水、塩、シンプルな素材から
作られるからこそ厳選した素材を使用。

熟練した技とこだわりで
行列のできるお店の味が誕生。

毎日食べても飽きないうどん

大切なお客様へのお土産や、
贈り物にも重宝いただいています。

讃岐うどん一福のお店の味を
ご自宅まで送料無料でお届けします。

毎日食べても飽きないうどん

季節や気温に応じて水分量、塩分量を変え、もちもちした弾力性となめらかなのどごしを実現。夏には食べやすいよう太さ固さを意識し、のどこしの良いうどんに仕上げます。

粉はオリジナルブレンド。
配合にこだわった最高のバランスで作るしっかりとエッジのきいた、小麦の香りたつうどんに仕上げています。

素材の旨味が凝縮した究極のうどんだし。
口中に広がる力強い素材の香りと風味をお楽しみ下さい。
食べログ1位の味を再現!讃岐うどん一福の感動をご家庭で!本場の味、名店の味の再現レシピ
ざるうどん

美味しいゆで方

湯を沸かす写真

1 できるだけ大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かしてください。
(2リットルのお湯で3〜4人前の半生うどんが目安です。)

うどんを洗う写真

2 沸騰しているお湯の中に半生うどんを軽くほぐしながら入れ、しばらくかき混ぜてうどんが鍋の中で浮き沈み始めたら、ふきこぼれないように差し水をしながら約10分間茹でてください。(コシがあるのがお好きな方は9分、柔らかめがお好きでしたら11分が茹で時間の目安です。)

3 ゆであがったら、ざるにあげ、冷水で手早くもみ洗いします。但し、釜あげでお召し上がりの場合はうどんを鍋から直接器に取ります。

4 出来上がったうどんはお好みのメニューでお召し上がりください。

水洗いした麺を温めて熱いかけつゆをかけます。冷たい麺に温かいだしをかけるひやあつも美味しいです。

水洗いした麺を温めて熱いかけつゆをかけます。冷たい麺に温かいだしをかけるひやあつも美味しいです。

水洗いした麺を器に入れつけつゆをかけます。大根おろしなど添えると風味が増します。

あらかじめ卵を器に割りほぐしておきその上に釜あげの麺を入れて醤油で味付けをして頂きます。一福薄口醤油でどうぞ。

水洗いした麺を器に入れ大根おろしや醤油をかけます。(小さじ1.5杯くらい)一福醤油なら一層美味しくいただけます。

ゆでた麺を水洗いせずにそのまま器に入れつけつゆで頂きます。

一福うどんの楽しみ方いろいろ
カレーうどん
VOL.1
温玉明太おろしうどん

材料

明太子 大さじ3
溶かしバター 大さじ1
酒 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
うどん
(ざるうどん編の動画参照)

トッピング

明太子 お好みで
温泉卵 1個
大根おろし 5cm分
青じそ 2枚
刻み海苔 適量
VOL.2
麻婆豆腐つけうどん

材料

麻婆豆腐の素 1袋
無調整豆乳 360ml
きゅうり 適量
トマト 適量
ブロッコリースプラウト 適量
すりごま白 大さじ1
とろみ粉  水(とろみ粉用)大さじ3
うどん (ざるうどん編の動画参照)
VOL.3
バター醤油の
明太ぶっかけうどん

材料

大葉 2、3枚
明太子 20g
バター 10g
白すりごま 小さじ1
刻み海苔 適量
醤油 小さじ2
うどん (かけうどん編の動画参照)